Pão Italiano
Imagem ilustrativa
Misturas para Pães Especiais
Ingredientes
Farinha de Trigo Especial Enriquecida com Ferro e Ácido Fólico, Amido de Milho Modificado, Sal Refinado, Fécula de Mandioca Modificada, Extrato de Malte, Estabilizantes Estearoil-2-Lactil Lactato de Cálcio e Polisorbato 80 e Carbonato de Cálcio, Acidulante Ácido Lático e Acético, Melhorador de Farinhas Ácido Ascórbico, Enzima Alfa-amilase. Contém Glúten.
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes em primeira velocidade por cinco minutos, colocando a água aos poucos, passar para segunda velocidade até obter uma massa lisa e enxuta ao ponto de véu, tirar a massa, dividir em tamanhos desejados, mais ou menos 400gr, bolear, cobrir com plástico, descansar 30 minutos, bolear segunda vezes, descansar mais 30 minutos, bolear terceira vez, colocar em assadeiras, deixar dobrar o volume, cortar com bisturi pestana em forma de quadrado, fornear em forno de lastro a uma temperatura de 200 graus com vapor por 45 minutos (forno fechado) e 15 minutos com as portas do forno abertas, se o forno for turbo a 160 graus durante 45 minutos e mais 15 minutos deixar a porta aberta com a turbina desligada.
Informação Nutricional
Porção: 30g (Quant.suf.prep de 1 fatia de 50g)
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
|---|---|---|
| Valor Calórico | 100Kcal | 4 |
| Carboidratos | 22g | 6 |
| Proteínas | 2g | 5 |
| Gorduras Totais | 0g | 0 |
| Gorduras Saturadas | 0g | 0 |
| Colesterol | 0mg | 0 |
| Fibras Alimentares | 0g | 0 |
| Cálcio | 12mg | 2 |
| Ferro | 1,18mg | 8 |
| Sódio | 290mg | 12 |
* % Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** Valor diário não estabelecido.
Proporção de uso
Pré-mistura (5kg)
Fermento Biológico Fresco (1 OOgr) ou Fermento Seco (35gr)
Água Gelada (2,8 litros).
Embalagens
Kraft 10 Kg - Código: 7898912974474
