Pão de Hambúrguer e Hot-Dog
Imagem ilustrativa
Misturas para Pães Especiais
Ingredientes
Açúcar Refinado, Gordura Vegetal Hidrogenada, Soro de Leite em Pó, Sal Refinado, Amido de Milho, Farinha de Soja Integral Micronizado Inativa, Extrato de Malte, Farinha de Soja Enzimaticamente Ativa, Estabilizante Lecitina de Soja, Estabilizante Monoglicerídeos de Ácidos Graxos Comestíveis Destilados, Estabilizante Polisorbato 80, Estabilizante Estearoil-2-Lactil Lactato de Cálcio, Conservante Propionato de Cálcio, Melhorador de Farinhas Ácido Ascórbico, Enzimas Alfa-Amilase Maltogênica, Alfa-Amilase Fúngica, Amiloglucosidade e Hemicelulase. Wfc Contém Glúten.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, se o fermento for seco misturar com a farinha e o mix durante 10 segundos. Bater em primeira velocidade com 70% da água durante 5 minutos. Mudar para a segunda velocidade e adicionar o restante da água e bater até obter o ponto de véu. Retirar da masseira, dividir em tamanhos de 80g, descansar por 15 minutos cobertos com plástico, modelar, colocar em assadeiras untadas, descansar até o ponto de forno. Fornear em forno de lastro a 180 graus por 20 minutos sem vapor ou forno turbo por 15 minutos a 160 graus.
Informação Nutricional
Porção: 7g (Quant.suf.prep de 1 fatia de 50g em média)
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
|---|---|---|
| Valor Calórico | 35Kcal | 1 |
| Carboidratos | 4g | 1 |
| Proteínas | 0g | 0 |
| Gorduras Totais | 2g | 2 |
| Gorduras Saturadas | 0g | 0 |
| Colesterol | 0mg | 0 |
| Fibras Alimentares | 0g | 0 |
| Cálcio | 22mg | 3 |
| Ferro | 0mg | 0 |
| Sódio | 230mg | 9 |
* % Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** Valor diário não estabelecido.
Proporção de uso
PROPORÇÃO DE USO:
Pré-mistura (2,5kg)
Farinha de Trigo Especial (7,5kg)
Fermento Biológico Fresco (450gr) ou Fermento Seco (150gr) Água Gelada (4,2litros)
Rendimento
Aproximadamente 180 unidades de 80gr.
Embalagens
Kraft 10 Kg - Código: 7898912973368
4 x 2,5 Kg - Código: 7898912973702
