Croissant
Imagem ilustrativa
Misturas para Panificação e Confeitaria
Ingredientes
Farinha de Trigo Especial fortificada com Ferro e Ácido Fólico, Açúcar Refinado, Gordura Vegetal Hidrogenada, Sal Refinado, Soro de Leite, Amido de Milho, Extrato de Malte, Estabilizante Polisorbato 80, Estabilizante Estearoil-2- Lactil Lactato de Cálcio, Aroma Artificial de Manteiga, Melhorador de Farinhas Ácido Ascórbico e Enzima Alfa Amilase. CONTÉM GLÚTEN.
Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes na masseira e bater a massa até ficar lisa e enxuta. Deixar descansar por 10 minutos coberta com plástico. Abrir a massa, aplicar a margarina folhada em 2/3 da massa, dar 3 dobras de 3, abrir a massa e deixá-la com uma espessura de 5 milímetros, cortar em formatos de triângulo, rechear a gosto, colocar em formas previamente untadas, deixar fermentar até dobrar de tamanho, após pincelar com gemas de ovos. Assar em forno de lastro a 180°C por 25 minutos ou em forno turbo a 160°C por 20 minutos, aproximadamente.
Informação Nutricional
PORÇÃO DE 25g (Quantidade suficiente para o preparo de 1 unidade de 40g em média)
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
|---|---|---|
| Valor Energético | 95Kcal=399KJ | 5 |
| Carboidratos | 19g | 6 |
| Proteínas | 1,8g | 2 |
| Gorduras Totais | 1,4g | 3 |
| Gorduras Saturadas | 0,3g | 1 |
| Gorduras Trans | 0,4 | ** |
| Fibras Alimentares | 0g | 0 |
| Sódio | 119mg | 5 |
* % Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** Valor diário não estabelecido.
Proporção de uso
Pré-mistura: 5 kg
Fermento biológico fresco: 200 g (ou 65 g de fermento seco)
Água: 3 litros Margarina Folhada: 2 kg
Rendimento
Cinco (5 kg) rendem aproximadamente 200 unidades de 50 g cada.
Embalagens
Kraft 10 Kg - Código: 7898912973771
