Brioche
Imagem ilustrativa
Misturas para Panificação e Confeitaria
Ingredientes
Farinha de Trigo Especial Enriquecida com Ferro e Ácido Fólico, Açúcar Refinado, Gordura Vegetal Hidrogenada, Sal Refinado, Extrato de Malte, Soro de Leite em Pó, Maltodextrina, Cúrcuma Desidratada, Estabilizante Lecitina de Soja, Aroma Artificial de Baunilha, Estabilizante Estaroil-2-Lactil Lactato de Cálcio, Estabilizante Polisorbato 80, Melhorador de Farinhas Ácido Ascórbico e EnzimaAlfa Amilase. Contém Glúten.
Modo de preparo
Colocar na masseira todos os ingredientes menos a água. Misturar aproximadamente por 4 minutos colocando a água aos poucos. Continuar o batimento até obter uma massa lisa e enxuta. Retirar a massa e descansar por 30 minutos coberta com um plástico. Dividir e modelar em tamanhos desejados, colocar em assadeiras previamente untadas e pincelar com gemas e deixar fermentar até dobrar de tamanho. Fomear a uma temperatura de 180 graus em fomo de lastro por 25 minutos ou forno turbo por 20 minutos a 160 graus.
Informação Nutricional
Porção de 41 g (Quantidade suficiente para o preparo de 1 unidade de 50g)
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
|---|---|---|
| Valor Calórico | 160kcal | |
| Carboidratos | 31g | 6 |
| Proteínas | 3g | 4 |
| Gorduras Totais | 2,5 | 2 |
| Gorduras Saturadas | 0g | 0 |
| Gorduras Trans | 0g | * |
| Colesterol | 0mg | 0 |
| Fibras Alimentares | menor que 1g | 0 |
| Ferro | 1,4mg | 8 |
| Sódio | 240mg | 8 |
* % Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** Valor diário não estabelecido.
Proporção de uso
Pré-mistura (5 kg) 10 ovos
Fermento Biológico Fresco (300g) ou Fermento Seco (100g) 2 litros de água fria.
Embalagens
Kraft 10 Kg - Código: 7898912973160
