Rendimento: aprox. 9 pães de 400g.
Ingredientes
Belemix 10 em 1(2kg)
farinha de trigo(400g)
leite em pó(50g)
fermento biológico fresco(100g) ou fermento seco(35g)
água(1 litro)
Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes ma masseira. Adicionar a água aos poucos. Misture bem até que a massa fique lisa e enxuta. Retirar a massa da masseira e deixar descansar por 10 min. coberta com plástico. Dividir a massa em peças sugestivas de 400g. Modelar e passar a superfície em uma mistura de farinha de trigo com fubá. Fazer cortes sugestivos conforme foto ilustrativa ao lado. Deixar fermentar até atingir o tamanho desejado(no mínimo dobrar o volume inicial). Fornear em forno de lastro a 180°C por 40 min. ou forno turbo a 160°C por 35min., aproximadamente, ambos sem vapor.
Sonho
Brioche
Croissant
Pão Doce
Pizza
Pão de Centeio