Rendimento: aprox. 55 unidades de 50g.
Ingredientes
Belemix 10 em 1(2kg)
fermento biológico fresco(100g ou fermento seco(35g)
água(800ml)
Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes ma masseira. Adicionar a água aos poucos. Misturar bem até que a massa fique lisa e enxuta. Retirar a massa da masseira. Dividir em peças sugestivas de 50g, bolear e deixar descansar por 10 min. coberta por um plástico. Abrir a massa com um rolo, rechear a gosto e fechar no formato desejado. Deixar fermentar até atingir o tamanho desejado (no mínimo dobrar o volume inicial). Fornear em forno de lastro a 200°C ou em forno turbo a 180°C, ambos por 10min., sem vapor.
Obs.: se preferir esfirra aberta, fornear a 250°C por 5 minutos aproximadamente
Lua de Mel
Geleia de Morango
Manteiguinha
Pão Caseiro
Pão de Centeio
Croissant