Rendimento: aprox. 55 unidades de 50g.
Ingredientes
Belemix 10 em 1(2kg)
ovos(100g)
fermento biológico fresco(100g) ou fermento seco(35g)
água(700ml)
Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes na masseira, adicionar a água aos poucos. Misturar bem até que a massa fique lisa e enxuta. Retirar a massa da masseira. Dividir em pedaços de 50g. Bolear e cobrir com plástico e deixar descanar por 10min., tornar a abolear e deixe fermentar até atingir o tamanho desejado(no mínimo dobrar o volume inicial).
Sonho assado: assar os sonhos em forno de lastro a uma temperatura de 170°C ou forno turbo a a160°C por 15min., aproximadamente, sem vapor.
Sonho frito: fritar os sonhos na temperatura entre 180°C a 190°C por 3 min. no primeiro lado, e por dois min. do outro lado, aproximadamente.
Sugestão: cortar e rechear os sonhos com recheios prontos para Confeitaria Ebenézer e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Pão de Centeio
Croissant
Brioche
Pão Sírio
Pizza
Geleia de Morango